項目背景

    俗話說“谷乃國之寶，民以食為天”，所以一直以來“餐飲”在人日常生活中立足于最為重要的地位，現代餐飲競爭激烈，如何在激烈的競爭中立于不敗之地，各大餐飲機構一直在經營中不斷求索。

    黎昌海鮮是北京最早的高檔粵菜酒樓之一：黎昌餐飲于1994年在北京護國寺創立，十余年勵精圖治，不斷發展，現已成為北京乃至全國最具知名度和影響力的餐飲品牌之一，旗下擁有國家特級酒樓五家。

    北京黎昌餐飲管理有限公司為推進黎昌餐飲的規模化經營、強化品牌建設和推廣、黎昌企業近二十年的餐飲行業經驗，以先進的企業管理理念打造符合行業特點和自身發展需要的管理模式。采用先進的計算機技術和通信技術，按照Internet技術規范，部署網動網絡視頻會議系統，成為企業重要的會議方式和決策平臺。

    解決方案

    北京網動科技有限公司于2005年11月份為北京黎昌餐飲管理有限公司構建了Active Meeting網絡視頻會議系統。該系統的部署實現了北京黎昌餐飲管理有限公司的要求，大力的推動了北京黎昌餐飲管理有限公司對于以先進的企業管理概念打造現代化企業管理的步伐。

    系統拓撲圖

    隨著經濟的繁榮，餐飲業也向企業集團化、連鎖化發展，有遠見的企業已開始努力提高企業科技含量與管理者素質，以品牌為核心提高企業競爭力。

    在這一發展過程中最大的障礙是人才和管理的瓶頸。

    國內嚴重缺乏餐飲類高級管理人才，嚴重缺乏服務行業的高質量職業培訓。國內普遍缺乏誠信度和職業道德,更難尋覓德才兼備的人才。

    餐飲集團對管理人才的補充，更大程度上傾向于本集團內的培養和選拔。

    企業內部的培訓不同于學校里的培訓：

    1.         學員（既職員）需要邊工作邊學習。

    2.         學員（既職員）分布在各地分店里。

    3.         培訓師（同時又是高級管理員）嚴重短缺。

    方案應用

    利用網動視頻會議系統一個培訓師在自己所屬的分店里，同時面對各地分店中的學員傳授業務（廚技、服務、財務、管理等），同時可以看到學員們表現；

    學員可以通過電腦屏幕接受異地傳來的培訓師的言傳身教，同時可以向培訓師提問；

    培訓師從學員們的表現中可選拔特殊培養對象，個別優秀學員的表現可以向全體學員展示；

    采用網動視頻會議系統，各分店里的學員和培訓師之間的授課活動如同在一間教室里發生。

    除了以上的培訓視頻會議還可以幫您解決以下問題。

    1.         監視酒店每一角落，隨時查看上座率等。

    2.         通過觀察酒店員工的工作狀況，及時指導工作。

    3.         通過視頻會議，在家、在出差中也可以參加公司會議，也可以處理某一分店的緊急事務。

    4.         各分店的領導層在自己的店里參加重要的集團會議。

    5.         酒店里的宴會實況傳到互聯網上供不能到場的客人們觀覽（新的業務）。

    有了網動視頻會議，人才瓶頸和管理瓶頸可最大限度地緩解，有了網絡時代的超前意識，更容易吸引加盟者、投資者。